旨だし酢極（かつお節発酵酢）レシピ『コク旨だし卵丼』

2022-05-26

食事で、最近はたんぱく質と脂質を意識的に摂るようにしています。その分糖質を減らしています。もと…

鹿児島黒酢畑風景『朝露滴る晴れの黒酢畑』

2022-05-24

昨日は、晴れ予想でしたが思ったほど晴れ間もなく曇りで終わった1日でしたしかし、今日は、早朝に黒酢…

旨だし酢（鰹節酢）レシピ『だし酢飯で簡単手巻き寿司』

2022-05-15

今年の1月から食の勉強をしたいと思い手始めに薬膳コーディネーターの資格の勉強を始めましたそして…

黒酢畑風景『ひたすら黒酢を汲む』

2022-05-13

雨がここ２日間本当によく降っていますまだ、鹿児島本島は梅雨ではないのですが(笑) 雨が降る前に黒…

旨だし酢レシピ『さっぱり鶏肉だし酢焼き』

2022-05-12

今日は朝から雨が降っている鹿児島です奄美地方まで梅雨になり霧島市ももうじき梅雨入りかなと思ってお…

鹿児島黒酢レシピ『ご飯のおかずにさわやか豚の生姜焼き』

2022-04-26

今回は、免疫力を高めるという事で、『豚の生姜焼き』　材料2人分は、豚ロース薄切り肉（しょうが焼…

黒酢仕込み風景『黒酢仕込み用蒸玄米』

2022-04-05

昼間は20℃以上、朝は10℃以下、今日は朝5℃くらいで寒暖差の激しい日々が続いている鹿児島です。 …

ざくろ酢レシピ『たまに食べたくなるビーフシチュー』

2022-03-25

ここ数日間は、寒くなったり暑くなったり寒暖差の激しい日々が続いています昨日は、朝5℃で、今日も7℃くらい（笑）…

黒酢仕込み風景『1本1本仕込む鹿児島の黒酢』

2022-03-23

2022年の黒酢、かつお節酢などの仕込みが始まりました。 3月かなり中旬は暑い日が続いたのですが、 …

黒酢仕込み風景『春仕込み始まりの仕込み前の甕（かめ）洗い』

2022-03-08

2022年も黒酢の仕込みのシーズンがやってきました鹿児島は、昼間かなり暖かくなってきました春の…

黒酢畑作業風景『発酵途中の黒酢』

2022-01-25

晴れの予報でしたがなかなか晴れず昼過ぎからようやく晴れ模様にお酢の発酵がスムーズに進むには16℃以上必要なので…

鹿児島黒酢レシピ『大根と鶏の身体ぽかぽか黒酢煮』

2022-01-15

昨日から今朝にかけてかなり寒い感じに特に昨日から福岡は夕方あられが降るくらい極寒でした（笑）こ…

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