鹿児島黒酢仕込み風景『春最後の黒酢の仕込み作業』 2021-08-03 お知らせ オンラインショップ 広報 今日も鹿児島、霧島市は猛暑です 午前中は多少雲も出てよかったです そのおかけで、午前中の黒酢の仕込みもスムーズに… 続きを読む
黒酢用自社米麹（黄麹）で甘酒造り品質確認 2020-11-07 PR お知らせ 広報 本来は、黒酢、鰹節酢、ざくろ酢、りんご酢、いちご酢などを発酵させるために作られる米麹 今回は、その米麹（黄麹）を使い、甘酒に 黄麹なので保温… 続きを読む
安心・安全ギャラリー『甕酢（黒酢）仕込み作業～甕に米麹投入』画像掲載しました。 2020-10-29 PR お知らせ 広報 今週月曜日に麹機に寝かせて出来上がった米麹（黄麹） 黒酢の仕込みで甕の中に投入🏺🏺 画像で分かりにくいですが… 続きを読む
安心・安全ギャラリー『麹造り』画像掲載しました 2020-10-28 PR お知らせ 広報 黒酢仕込みのための米麹造り😌 仕込み期間中毎週2回分造ります。 鹿児島の黒酢はアミノ酸を求めるため米麹の菌は黄麹菌を使います… 続きを読む
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