鹿児島かめ畑風景『早朝の澄んだ冬空』

2022-12-27

おはようございます。全国的に寒い日が続いていますが鹿児島も気温1℃前後と寒い日が続いています …

黒酢畑作業風景『出来上がった黒酢を大甕に』

2021-12-15

大甕に移した黒酢は、画像のようにほぼ満タンに入れます。 1本で約700ℓ～1トン入ります。小甕14~20本分にな…

鹿児島黒酢畑風景『久しぶり快晴の黒酢畑、桜島』

2021-11-15

先週は、かなり不安定な天気が続きましたが、今日は、朝から快晴ですただ、ＰＭ2.5…

旨だし酢極（かつお節発酵酢）レシピ『トリプル発酵食品ウマい、キムチ納豆』

2021-10-19

急に秋らしくというか涼しいを通り越して寒くなってきましたね。寒暖差で体調崩さないように注意した…

『発酵、熟成してできたコク旨黒酢』

2021-09-02

黒酢の秋仕込みが始まって2週間順調に進むと思いきや明日から雨で来週の仕込みがどうするか悩んでい…

1年熟成甕酢・黒酢、鰹だし酢、美味だしぽんレシピ『みんな大好き手巻き寿司』

2020-09-01

おはようございます。一喜一憂するつもりはないのですが、やはりコロナウィルスの感染者数、重症者数があまり増えていないとホッとします。医療…

りんご甕酢レシピ『ちょっぴり甘いシーチキントマトサラダ』

2020-08-28

おはようございます。夏は暑いので、どうしても最初の料理はサラダが多くなってきます。 ①簡単レシピ『ちょっぴり甘いシーチキントマトサラダ』…

黄金生姜甕酢レシピ『ふんわり鶏団子入り黄金生姜酢―プ』

2020-08-27

おはようございます。夏になるとさっぱりスープが欲しくなります。今回は、そこで ①簡単レシピ『ふんわり鶏団子入り黄金生姜酢―プ』　　3~…

ざくろ甕酢レシピ『フルーティー海老チリソース』

2020-08-24

おはようございます。今日のご飯ということで、以前、黄金生姜甕酢を使ったものをご紹介しましたが、今回は、ざくろ甕酢を使ったものをご紹介し…

ざくろ甕酢レシピ『サーモンのカルパッチョ』

2020-08-21

おはようございます。本当に暑い日が続きます。外にいるだけで汗をかきますので、外から帰ってきたらどうしてもさっぱりとしたものが食べたくな…

鰹だし酢レシピ『卵とマイタケのみそ汁』

2020-08-17

こんにちは、全国各地最高気温更新が多くなってますね。本当にどれだけ今年は暑くなるか・・・・今日、甕畑（黒酢畑）14時30分の時点で44…

1年熟成甕酢・黒酢レシピ『黒×黒カレー』

2020-08-08

こんにちは本当に暑い日々が続きますね。鹿児島応援という事で黒毛和牛を今回使い、黒毛和牛×黒酢のカレーを作りました。 ②ちゃんとしたレシ…

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