お酢の素朴な疑問「発酵熟成期間が短い黒酢と長い黒酢の違いは？」

2023-12-08

黒酢の発酵熟成期間はその製法によるところが大きいです。鹿児島の黒酢は、露天にかめ壺を置き、完全な自然発酵、熟成をさせる露天醸造…

お酢の素朴な疑問「黒酢はなぜ色が琥珀色（黒色）なのか？」

2023-09-01

黒酢は、原料は、シンプルで、蒸した玄米、米麹（黄麹）、地下水をかめつぼに入れて醸造されます。お米には、糖分が含…

マジックビネガープラス簡単レシピ『さっとかけてさっぱり唐揚げ』

2023-08-18

今日は、曇りで比較的過ごしやすいと感じます。今回は、『唐揚げにさっとかけて』材料は、2人分のか…

ポリポリ黒酢納豆簡単レシピ『ぽりぽりカレー』

2023-07-20
- オンラインショップ
- 広報

なかなか梅雨が明けない鹿児島です。今回は、ポリポリ黒酢納豆を使った簡単レシピ出張中はどうしても…

『MAGICVINEGARPLUS（マジックビネガープラス）pumpkin（パンプキン）6月号』に掲載頂きました。

2023-06-21

令和5年3月から販売をはじめたMAGICVINEGARPLUS（マジックビネガープラス）今回、pumpkin（…

『MAGICVINEGARPLUS（マジックビネガープラス）日経MJ』の新製品紹介に掲載されました。

2023-06-21

令和5年3月から販売をはじめたMAGICVINEGARPLUS（マジックビネガープラス）今回、日経MJの新製品…

発酵酢畑風景『夕方の甕畑』

2023-05-12

ここ最近、比較的天気が良く晴れの日が続いている鹿児島県霧島市地方です。 2月下旬から始まったお酢…

黒酢仕込み風景『晴れの日に露天で黒酢の仕込み』

2023-04-06

4月になり本格的に黒酢を仕込み時期になってきました日中は25℃を超える日も出てきて発酵には適し…

黒酢仕込み準備風景『甕壺1本1本を洗浄』

2023-03-01

今日は、朝は晴れ間も出ていましたが &nb…

黒酢作業風景『発酵酢の仕込み準備』

2023-02-03

おはようございます。 2月になり昼間は暖かくなってきました。再来週より黒酢、旨だし酢、黒生姜酢、…

鹿児島黒酢畑風景『ちょっと雪化粧』

2023-01-25

おはようございます。昨日から全国的に厳寒でさらに雪が降る形になりました。鹿児島も量は少なかった…

旨だし酢極（かつお節発酵酢）レシピ『パラパラコク旨だしチャーハン』

2022-03-16

冬の次は春を感じたいのにいきなり夏感が半端ない（笑）ただ、快晴は気持ちいいのでそこは嬉しいです …

お知らせ

TAG 鹿児島黒酢

お酢の素朴な疑問「発酵熟成期間が短い黒酢と長い黒酢の違いは？」

お酢の素朴な疑問「黒酢はなぜ色が琥珀色（黒色）なのか？」

マジックビネガープラス簡単レシピ『さっとかけてさっぱり唐揚げ』

ポリポリ黒酢納豆簡単レシピ『ぽりぽりカレー』

『MAGICVINEGARPLUS（マジックビネガープラス）pumpkin（パンプキン）6月号』に掲載頂きました。

『MAGICVINEGARPLUS（マジックビネガープラス）日経MJ』の新製品紹介に掲載されました。

発酵酢畑風景『夕方の甕畑』

黒酢仕込み風景『晴れの日に露天で黒酢の仕込み』

黒酢仕込み準備風景『甕壺1本1本を洗浄』

黒酢作業風景『発酵酢の仕込み準備』

鹿児島黒酢畑風景『ちょっと雪化粧』

旨だし酢極（かつお節発酵酢）レシピ『パラパラコク旨だしチャーハン』

お知らせ

TAG 鹿児島 黒酢

お酢の素朴な疑問「発酵熟成期間が短い黒酢と長い黒酢の違いは？」

お酢の素朴な疑問「黒酢はなぜ色が琥珀色（黒色）なのか？」

マジックビネガープラス簡単レシピ『さっとかけてさっぱり唐揚げ』

ポリポリ黒酢納豆簡単レシピ『ぽりぽりカレー』

『MAGICVINEGARPLUS（マジックビネガープラス）pumpkin（パンプキン）6月号』に掲載頂きました。

『MAGICVINEGARPLUS（マジックビネガープラス）日経MJ』の新製品紹介に掲載されました。

発酵酢畑風景『夕方の甕畑』

黒酢仕込み風景『晴れの日に露天で黒酢の仕込み』

黒酢仕込み準備風景『甕壺1本1本を洗浄』

黒酢作業風景『発酵酢の仕込み準備』

鹿児島黒酢畑風景『ちょっと雪化粧』

旨だし酢極（かつお節発酵酢）レシピ『パラパラコク旨だしチャーハン』

TAG 鹿児島黒酢