最近市販のマヨネーズより手作りマヨネーズを自分好みに作ることが多くなっています。

マヨネーズは、サラダ、お好み焼き、タコ焼き、とんかつなど色々な料理に使えて重宝しております。

今回は、オレイン酸を含み風味が柔らかくクセの全くないひまわり油、ミネラルやビタミンを含んでいて、腸内環境を整える天然のオリゴ糖を含む甜菜糖を使用してます。

【コク旨マヨネーズ】

材料

★ひまわり油170ｇ、黒酢大さじ２，塩小さじ0.5、甜菜糖小さじ1.5、卵1個（全卵）、胡椒適量、からし適量

１　ブレンダーの容器にひまわり油以外を全部入れてブレンダーで一度かき混ぜる

２　ひまわり油を数回に分けて加えてブレンダーで乳化させていく

３　器に入れて出来上がり

黒酢の酸味が適度に残っているので、一般的なマヨネーズより爽やかな風味になります。お好み焼きのソースや、オーロラソースを作る際にはとても相性の良いマヨネーズになります。酸味が苦手な方は、黒酢を大さじ１にして頂ければと思います。