2021年4月に仕込みを行った黒ウコン酢

黒ウコンは無農薬栽培の原料になります

風味をチェックすると酸味もしっかりあり

あと少しで出来上がりというところまできました

ちなみに風味は独特でパンチがあります

一度使い出すとなぜかクセになってしまう発酵酢になります（笑）

特に肉料理にはもってこいです

お肉を焼いてオリーブオイルと塩と一緒にかけると非常においしいです

私個人的には、焼酎に入れて飲んでいますが

朝すっきり起きれますし身体がぽかぽかします

黒ウコンに含まれる成分として

ポリフェノールは動脈硬化や糖尿病などに

ポリメトキシフラボンは脂肪代謝の改善、乳がん予防、男性ホルモン増強に

クリシンは精神安定や疲労回復に

アピゲニンは、脳の老化を予防する働きがあり

非常に薬効が高い発酵酢になります

少し摂るだけでぽかぽかするのが特徴になります