昨日の鹿児島霧島市の天気は晴れ

気温が30℃を超える中の仕込みに備えての甕洗い

1本1本洗浄機で丁寧に洗っていきます

中腰で作業をするので私は腰にバンドをしてやりますが

露天で造る発酵酢はなかなか作業を自動化できないのが欠点ですが

その分、手間暇かけて大切に育てて造るので

味も栄養価もよいものができます