簡単、健康、身体に優しい2度美味しいピクルス

今日から鹿児島、霧島市は梅雨に

例年より2週間早い梅雨、早すぎです（笑）

梅雨の時期は、体調崩しやすいので、

発酵食品を食べて体調を整えるのが大事かなと毎年感じています

なので、お酢、みそ汁、ヨーグルト、ぬか漬け、かつお節をよく取ります

今回は、ラディッシュとごぼうのピクルス

ラディッシュは、洗って食感が味わえて食べやすい大きさにカットして

ごぼうは、洗って、アルミホイルで擦って、レンジで蒸して、適度な大きさにカットして

両方とも、煮沸した後の瓶に投入します

ピクルス液は、1年熟成黒酢50ｍｌ、水250ｍｌ、岩塩20ｇ、黒糖20ｇ

で、鍋で沸騰させてから瓶に投入

気温も30度越えで、暑くなってきていて、汗をかくようになってきたので、

岩塩を気持ち多めに入れました。

今回は、お寿司と一緒に食べました。

ラディッシュとごぼう、それぞれ食感が楽しめてペロッと食べました

残ったピクルス液は、ドレッシングにするか、料理の隠し味に入れるか考え中ですが。