新鮮野菜ピクルス

簡単レシピ、健康、身体に優しいピクルス

鹿児島の今日の気温は25℃

暑くなってくると酸っぱいものが欲しくなります

夏バテしないためにもということでピクルス

ガラス容器は前もって煮沸処理をしておきます

玉ねぎは、洗って皮を剥いて食べやすい大きさに切って

レンジで蒸します

生のままだと胃への負担が大きいです

ピクルス液は、

ブラックベリー甕酢をそのまま

鍋で温めて熱いまま玉ねぎが入っている瓶へ投入

冷めるまで置いておき、冷めたら冷蔵庫に入れて

今回は1日漬けた後に食べました。

玉ねぎの甘味にブラックベリー甕酢の酸味と甘味がちょうどよい感じで

一般的な合わせ酢、甘酢につけた感じに仕上がりました

ご飯のお供でもよいですし、

個人的には、カルパッチョに入れてもおいしかったです

これから暑い季節になるので発酵食品であるお酢はかかせません