雨がここ２日間本当によく降っています

まだ、鹿児島本島は梅雨ではないのですが(笑)

雨が降る前に黒酢を汲む作業を行いました

２週間に１回のペースで１トンタンクに黒酢を汲んでいきます

今回汲んだ黒酢は去年の４月初めに仕込みを行った甕（かめ）達です

今回は半日かけて全部で８トン汲みました

非常に香りもよく良い仕上がりの黒酢でした

１本１本大事に育てているので良い出来だととても嬉しいです

鹿児島の黒酢は１年以上発酵熟成の期間後汲みます

一般的なお酢より長い期間かかりますが

その分風味にコクが出て酸っぱいけれど美味い発酵酢に仕上がります

黒酢は酢酸とアミノ酸がメインの栄養素です

腸活にもダイエットにも免疫力アップにもよいです

やっぱり健康が一番ですからね