昼間は20℃以上、朝は10℃以下、今日は朝5℃くらいで

寒暖差の激しい日々が続いている鹿児島です。

ただ、天気には恵まれており、毎週2回ずつ黒酢の仕込み行なっています。

米麹造りにも黒酢の仕込みに欠かせない蒸玄米

毎回約700㎏を蒸します。

鹿児島、宮崎、熊本産の1等米を使っているので食べてもおいしいです。

甘味が強い分コクと旨みのあるお酢に仕上がります

春仕込みは7月まで行う予定です。

黒酢畑の見学にぜひお越しください。